Esta sopa no solo es reconfortante y deliciosa, sino también nutritiva. La coliflor es baja en carbohidratos y rica en fibras, vitaminas C, K y B6, y potasio. El queso cheddar aporta proteínas y calcio, además de grasas saludables esenciales para aquellos en una dieta cetogénica. Esta combinación de ingredientes puede ayudar a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y apoyar la salud ósea.
La coliflor, con su versatilidad y perfil de sabor suave, sirve como base perfecta para nuestra sopa, permitiendo que el intenso sabor del queso cheddar brille verdaderamente. Esta receta no solo es un placer para el paladar, sino que también es rica en nutrientes esenciales, ofreciendo una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, así como grasas saludables y proteínas, gracias al queso cheddar y otros ingredientes keto-amigables.
Sumérgete en el corazón del confort culinario con nuestra Sopa Cremosa de Coliflor y Queso Cheddar, una receta que transforma ingredientes simples en un plato rico y reconfortante, perfecto para los días fríos o cuando simplemente necesitas un abrazo en forma de comida. Esta sopa, alineada con las directrices de una dieta keto, demuestra que es posible disfrutar de sabores profundos y texturas cremosas sin alejarse de tus objetivos nutricionales.
1 coliflor grande, cortada en floretes
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
3 tazas de caldo de pollo o verduras (asegúrate de que sea bajo en carbohidratos)
1 taza de crema para batir
2 tazas de queso cheddar rallado
3 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta negra al gusto
Nuez moscada rallada, un toque
Cebollino picado para decorar
En una olla grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén translúcidos.
Incorpora los floretes de coliflor y cocina durante unos minutos, hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
Añade el caldo de pollo o verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, unos 15-20 minutos.
Usa una licuadora de inmersión para procesar la mezcla en la olla hasta obtener una textura suave y cremosa.
Añade la crema para batir y el queso cheddar rallado. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita completamente y la sopa se caliente. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Sirve caliente, decorada con cebollino picado.
Esta sopa no solo es reconfortante y deliciosa, sino también nutritiva. La coliflor es baja en carbohidratos y rica en fibras, vitaminas C, K y B6, y potasio. El queso cheddar aporta proteínas y calcio, además de grasas saludables esenciales para aquellos en una dieta cetogénica. Esta combinación de ingredientes puede ayudar a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y apoyar la salud ósea.
Disfruta de esta sopa cremosa de coliflor y queso cheddar, un plato que te calentará el alma mientras te mantiene en línea con tus objetivos de salud y bienestar, demostrando que la dieta keto puede ser tanto satisfactoria como deliciosa.
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