Los rollos de huevo son una opción popular en muchas cocinas, pero ¿qué tal si los llevamos al siguiente nivel con una versión keto llena de sabor y nutrientes? Nuestra receta de rollos de huevo de verduras con salsa de coco agridulce te ofrece una combinación de frescura y sabores agridulces en cada bocado.
Con ingredientes saludables y una salsa baja en carbohidratos, estos rollos de huevo son perfectos como aperitivo o plato principal en tu dieta keto.
Receta: Rollos de Huevo de Verduras con Salsa de Coco Agridulce
Ingredientes:
Para los rollos de huevo:
6 hojas de papel de arroz
1 taza de espinacas frescas
1/2 pepino, cortado en juliana
1 zanahoria, rallada
1 aguacate maduro, cortado en tiras
Hojas de menta fresca
Para la salsa de coco agridulce:
1/4 taza de leche de coco
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de salsa de soja baja en carbohidratos
Endulzante keto al gusto (opcional)
Pizca de sal y pimienta
Instrucciones:
Prepara los ingredientes para los rollos de huevo: lava y seca las espinacas, corta el pepino y la zanahoria en julianas, y corta el aguacate en tiras.
Llena un recipiente grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante unos segundos hasta que esté suave.
Coloca la hoja de papel de arroz en una superficie plana y agrega una capa de espinacas en el centro.
Coloca encima algunas tiras de pepino, zanahoria rallada, aguacate y hojas de menta fresca.
Dobla los lados izquierdo y derecho del papel de arroz hacia adentro, luego dobla el extremo inferior hacia arriba y enrolla desde el extremo inferior para formar el rollo.
Repite el proceso con las hojas de papel de arroz restantes y los ingredientes de relleno.
Prepara la salsa de coco agridulce mezclando la leche de coco, el vinagre de manzana, la salsa de soja, el endulzante (si lo deseas), la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
Sirve los rollos de huevo acompañados de la salsa de coco agridulce.
Rinde: 6 rollos de huevo.
Beneficios de la Receta:
Fibra de las verduras: Los rollos de huevo están llenos de verduras frescas que aportan fibra y nutrientes esenciales.
Grasas saludables del aguacate: El aguacate agrega grasas saludables que ayudan a mantener la saciedad.
Sabor agridulce de la salsa de coco: La salsa de coco agridulce añade un toque de sabor y cremosidad sin añadir carbohidratos excesivos.
¡Disfruta de estos rollos de huevo de verduras con salsa de coco agridulce como una opción deliciosa y saludable en tu dieta keto!
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