Esta ensalada es una fuente rica en proteínas magras, grasas saludables y antioxidantes. Los langostinos ofrecen omega-3, beneficiosos para el corazón y el cerebro, mientras que el aceite de oliva aporta ácidos grasos monoinsaturados, importantes para mantener niveles saludables de colesterol. Las hojas verdes y los tomates cherry son bajos en carbohidratos y ricos en vitaminas y minerales, promoviendo una dieta equilibrada y saludable.
Esta receta no solo destaca por su presentación vibrante y atractiva, sino también por su equilibrio nutricional, alineándose con los principios de una alimentación cetogénica. Los langostinos son una excelente fuente de proteínas magras y ofrecen una variedad de nutrientes esenciales, mientras que las hojas verdes y los tomates cherry aportan fibra y antioxidantes, todo aderezado con el toque cítrico y saludable del limón y el aceite de oliva.
La ensalada de langostinos con hojas verdes, tomate cherry y aderezo de limón y aceite de oliva es una celebración de sabores frescos y texturas crujientes, ideal para los amantes de los frutos del mar que siguen una dieta keto. Este plato combina la elegancia de los langostinos con la simplicidad de una ensalada verde, creando una comida ligera pero satisfactoria que es perfecta para cualquier ocasión.
400 g de langostinos, pelados y desvenados
4 tazas de hojas verdes mixtas (como espinaca, rúcula y lechuga romana)
200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 2 limones grandes
Sal y pimienta negra al gusto
1 diente de ajo, picado finamente (opcional)
Hojas de albahaca fresca para decorar
En una sartén a fuego medio-alto, cocina los langostinos con un poco de aceite de oliva y ajo hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Sazona con sal y pimienta. Deja enfriar.
En un bol grande, mezcla las hojas verdes, los tomates cherry y los langostinos cocidos.
Para el aderezo, combina el aceite de oliva virgen extra con el jugo de limón, sal y pimienta. Ajusta las cantidades al gusto.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Sirve la ensalada decorada con hojas de albahaca fresca.
Esta ensalada es una fuente rica en proteínas magras, grasas saludables y antioxidantes. Los langostinos ofrecen omega-3, beneficiosos para el corazón y el cerebro, mientras que el aceite de oliva aporta ácidos grasos monoinsaturados, importantes para mantener niveles saludables de colesterol. Las hojas verdes y los tomates cherry son bajos en carbohidratos y ricos en vitaminas y minerales, promoviendo una dieta equilibrada y saludable.
Disfruta de esta refrescante y nutritiva ensalada de langostinos, perfecta para una comida ligera o una cena especial, que no solo satisface tu paladar sino que también nutre tu cuerpo, manteniéndote fiel a tu estilo de vida keto.
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